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A startup japonesa de carnes vegetais DAIZ anunciou recentemente US $ 6 milhões (650 milhões de ienes) levantados em uma rodada de financiamento da Série A, de acordo com um comunicado à imprensa no site da empresa.
A rodada de financiamento consistiu em investimentos do fundo japonês Organização de Apoio à Industrialização do Crescimento da Pesca (A-FIVE) e da empresa de capital de risco Mitsubishi UFJ Capital.
Chamada de DAIZ, a empresa fabrica "chips milagrosos", que são componentes de carne vegana "crua" feitos usando o Método de Alta Pressão Ochiai.
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A 'quarta carne'
O Método de Alta Pressão Ochiai germina soja para aumentar o valor nutricional e os sabores umami antes que a carne vegetal seja colocada em uma extrusora e moldada para simular a textura da carne.
A missão da DAIZ é fazer “comer carne vegetal como a quarta carne” (ao lado de carne bovina, frango e porco) para ajudar a alimentar a crescente população mundial, relata VegNews.
A empresa planeja usar o financiamento da Série A para construir uma das maiores fábricas de carne vegetal no Japão, com o objetivo adicional de aumentar a distribuição doméstica - no momento em que está escrito, ela produz 3.000 toneladas de carne vegana todos os anos na fábrica. Depois de dominar o mercado doméstico, a DAIZ planeja uma expansão global - abrir o capital na Bolsa de Valores de Tóquio.
Nos últimos dois anos, o número de restaurantes veganos mais que dobrou no Japão, relata a VegNews. Em março, a popular rede japonesa Mos Burger adicionou o vegano Green Burger ao seu menu em locais selecionados.
A revolução da carne baseada em vegetais
Isso vem na esteira de uma tendência mundial crescente, à medida que os consumidores recorrem cada vez mais a substitutos vegetais para os pratos familiares de carne.
Em junho passado, o Burger King declarou que expandiria a distribuição de seu Impossible Whopper sem carne, feito pela conhecida empresa de carnes vegetais Impossible Foods, cujas carnes o FDA aprovou recentemente para venda em supermercados. A empresa também revelou sua carne suína sem suínos na CES do ano passado.
Além disso, a KFC anunciou recentemente que estava testando o frango à base de plantas da Beyond Meat. Por sua vez, a Beyond Meat também anunciou que o bacon falso entraria em seu cardápio. Essas duas empresas estão procurando consolidar seu lugar no ecossistema de startups contra concorrentes como o DAIZ.
Isso é significativo porque podemos reduzir enormemente a dependência mundial do gado. Então, aperte o cinto, porque a revolução da carne à base de vegetais está a caminho.
